Krem z soczewicy z chrupiącymi grzankami

zupa-soczewica1 zupa-soczewica2

Na chłodne dni najlepsza jest rozgrzewająca zupa. Krem z soczewicy z imbirem, chili i mlekiem kokosowym jest idealny, gdy zmarznięci przychodzimy do domu. W dodatku jest vege!

Składniki:
• 300 g czerwonej soczewicy,
• 1 mała puszka pomidorów,
• 6 ząbków czosnku,
• 1 łyżka świeżego startego imbiru,
• 1 puszka mleka kokosowego,
• 1 papryczka chili,
• 1,5 wywaru warzywnego,
• 1 łyżka oleju kokosowego,
• Sól,
• 2 kromki chleba (najlepiej żytniego lub orkiszowego).

Przygotowanie:
1. Rozgrzewam olej, wrzucam czosnek i imbir. Chwilę przesmażam.
2. Dodaję soczewicę i zalewam wywarem. Gotuję do miękkości.
3. Wlewam mleko kokosowe, dodaję chili i przecier pomidorowy.
4. Całość blenduję. Przyprawiam solą jeśli trzeba.
5. Chleb kroję na kostki i piekę w piekarniku w 180 °C z termoobiegiem przez około 7 minut.

Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu. Każdemu się uda!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *