Chleb arabski

DSC_5034 DSC_5032

Hummus najlepiej jeść za pomocą specjalnego chlebka, który dobrze znamy z sieciowej restauracji. Jak byłem nastolatkiem wyobrażałem sobie, że upieczenie takiego chlebka to nie lada wyczyn. Nic bardziej mylnego. Popatrzcie. Przepis oczywiście inspirowany moim prezentem świątecznym. Nie jestem zwolennikiem suszonych drożdży, więc pozwoliłem sobie zamienić na świeże. W konsekwencji musiałem zrobić też zaczyn.

Składniki:

  • 1 szklanka ciepłej wody,
  • 15 g drożdży,
  • 3 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

  1. Droższe rozpuszczam w szklance wody z dodatkiem miodu i łyżeczki cukru. Odstawiam aż zaczną rosnąć.
  2. Do misy robota planetarnego wsypuję mąkę, oliwę i sól. Dodaję zaczyn.
  3. Mieszam do uzyskania jednolitego ciasta. Pamiętajcie, że ciasto drożdżowe wyrabia się przy pomocy haka! Inne końcówki mogą uszkodzić robot.
  4. Wyrobione ciasto odstawiam do wyrośnięcia. Ja czekałem 40 minut, ale autorka zaleca 2-3 godziny.
  5. Z wyrośniętego ciasta odrywam kawałki i rozwałkowuję je na w miarę okrągłe placki.
  6. Piekę w temperaturze 230 °C przez 7 minut.

Tylko taka wysoka temperatura zagwarantuje, że ciasto się rozwarstwi, wyrośnie i będzie puste w środku. To właśnie jest sekret chlebka pita!

2 odpowiedzi do “Chleb arabski”

    1. A tak jakoś 😉 Z przywiązania do tradycji chyba. Moja babcia zawsze używała świeżych.
      Jeśli chodzi o przechowywanie to masz absolutną rację. Ze świeżymi zawsze trzeba pamiętać, czy są jeszcze zdatne do użytku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *