Mus truskawkowy z bezową chmurką

DSC_5102 DSC_5098 DSC_5097

Wbrew pozorom nic bardzo trudnego, chociaż uzyskanie takiej formy wymaga użycia obręczy cukierniczej albo specjalnej praski. Deser jest lekki i świeży. W dodatku mogę polecić każdemu, kto liczy kalorie. Jak na deser nie jest bardzo kaloryczny.

Składniki na 8 porcji:

  • 1 opakowanie ciasteczek zbożowych,
  • 1/4 kostki miękkiego masła,
  • 1 opakowanie mrożonych truskawek,
  • 1/2 szklanki gorącej wody,
  • 4 łyżeczki żelatyny,
  • 3 łyżki cukru (można zastąpić np miodem lub ksylitolem),
  • beza włoska wg przepisu: http://kuchniazpasja.com/beza-wloska/

Przygotowanie:

  1. Rozmrażam truskawki.
  2. Ciastka blenduję z masłem aż powstaną sklejające się okruchy.
  3. Wsypuję 2 łyżki masy do obręczy cukierniczej i ugniatam. Wkładam do lodówki, aby zastygła.
  4. Żelatynę rozpuszczam w wodzie.
  5. Truskawki blenduję wraz z cukrem.
  6. Uzyskaną masę truskawkową zaczynam miksować i dodaję do niej żelatynę. Miksuję na wysokich obrotach aż zwiększy swoją objętość mniej więcej o 50%. Chodzi o to, aby dostało się do niej jak najwięcej powietrza i powstał mus.
  7. Uzyskaną piankę wylewam na spód z ciastek i wkładam do lodówki na co najmniej 1/2 godzimy, aby zastygła.
  8. W tym czasie przygotowuję bezę włoską, którą dekoruję deser. Bezę dodatkowo można ozdobić poprzez przypalenie palnikiem do creme brulee oraz posypać ozdobnymi kuleczkami cukrowymi.

Jeżeli nie macie takich małych obręczy można zrobić ten deser w tortownicy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *