Pełnoziarnista tarta z brokułem i łososiem

DSC_5116 DSC_5120

Uwielbiam tarty, a Wy? Żeby było choć trochę zdrowiej zrobiłem spód z pełnoziarnistej mąki. Połączenie brokuła i wędzonego łososia wspaniale się komponuje ze śmietankowym musem.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej,
  • 1 płaska łyżeczka soli,
  • 170 g zimnego masła,
  • 1/2 szklanki zimnej wody,
  • 3 duże jajka,
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1 mały brokuł,
  • 100 g wędzonego łososia,
  • sól, pieprz,
  • gałka muszkatołowa.

Przygotowanie:

  1. Spód: do mąki dodaję pokrojone w kostkę zimne masło oraz sól. Całość mieszam przy pomocy robota planetarnego (można oczywiście ręcznie) aż powstaną małe grudki. Dodaję wodę i kontynuuję wyrabianie aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję.
  2. Ciasto odstawiam na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wałkuję i przekładam do formy do tarty wysmarowanej masłem.
  3. Na cieście rozkładam papier do pieczenia i wysypuję ziarna fasoli. Ciasto wówczas nie wyrośnie i zachowa pożądany kształt.
  4. Spód piekę przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 °C. Po tym czasie zdejmuję papier razem z ziarnami i piekę jeszcze przez 5 minut.
  5. Brokuła kroję na różyczki i każdą z nich jeszcze na pół, a łososia kroję na kawałki.
  6. Na cieście rozkładam równomiernie łososia i brokuła.
  7. Jajka mieszam ze śmietaną, dodaję sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
  8. Wylewam masę na tartę. Piekę w piekarniku w 180 °C przez 35 minut.

Taką tartę można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *