Okonomiyaki – japoński omlet

DSC_4909 DSC_4910

Okonomiyaki to japoński omlet. Przygotowałem go w wersji bez mąki, więc jest glutenfree. Oryginalny przepis zalecał posypanie go płatkami bonito oraz wodorostów. Chciałem, aby smak nie był zbyt szokujący, więc odpuściłem je sobie.

Składniki na 2 omlety:

  • 3 plastry boczku,
  • 300 g bardzo drobno posiekanej kapusty,
  • cebula dymka,
  • 4 jajka,
  • olej do smażenia,
  • 2 łyżki sosu Worcestershire,
  • 2 łyżki ketchupu,
  • 1/2 łyżeczki miodu lub brązowego cukru,
  • 2 łyżeczki majonezu.

Przygotowanie:

  1. Dymkę kroję wraz ze szczypiorkiem w plasterki.
  2. Boczek kroję na cienkie paski i wrzucam na rozgrzaną patelnię. Smażę, aż tłuszcz się wytopi.
  3. Dodaję na patelnię cebulkę i kapustę i smażę aż warzywa (szczególnie kapusta) zmiękną.
  4. Gotową bazę do omletu rozkładam na 2 równe porcje do oddzielnych miseczek.
  5. Do każdej miseczki dodaję po 2 jajka, sól, pieprz. Mieszam dokładnie.
  6. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju i przekładam jedną porcję składników. Na patelni formuję omlet. Rozlewające się po bokach jajka zagarniam do środka, aby powstał okrągły, zwarty omlet.
  7. Przykrywam patelnię pokrywką i smażę na średnim ogniu przez 3 minuty. Po tym czasie ostrożnie odwracam omlet, aby usmażył się z drugiej strony przez kolejne 3 minuty. Przekładam na talerz i tak samo postępuję z drugą porcją.
  8. Przygotowuję sos: mieszam sos Worsectershire z ketchupem i miodem. Sos rozsmarowuję na omlecie, dekoruję majonezem.

Oryginalny okonomiyaki posypane jest płatkami bonito i wodorostami. Bez nich smak jest również ciekawy…

2 odpowiedzi do “Okonomiyaki – japoński omlet”

  1. Już dłuższy czas chodzi za mną ten omlet. Ja też darowałabym sobie bonito i wodorosty, bo pewnie do niczego więcej bym ich nie użyła 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *