Okonomiyaki to japoński omlet. Przygotowałem go w wersji bez mąki, więc jest glutenfree. Oryginalny przepis zalecał posypanie go płatkami bonito oraz wodorostów. Chciałem, aby smak nie był zbyt szokujący, więc odpuściłem je sobie.
Składniki na 2 omlety:
- 3 plastry boczku,
- 300 g bardzo drobno posiekanej kapusty,
- cebula dymka,
- 4 jajka,
- olej do smażenia,
- 2 łyżki sosu Worcestershire,
- 2 łyżki ketchupu,
- 1/2 łyżeczki miodu lub brązowego cukru,
- 2 łyżeczki majonezu.
Przygotowanie:
- Dymkę kroję wraz ze szczypiorkiem w plasterki.
- Boczek kroję na cienkie paski i wrzucam na rozgrzaną patelnię. Smażę, aż tłuszcz się wytopi.
- Dodaję na patelnię cebulkę i kapustę i smażę aż warzywa (szczególnie kapusta) zmiękną.
- Gotową bazę do omletu rozkładam na 2 równe porcje do oddzielnych miseczek.
- Do każdej miseczki dodaję po 2 jajka, sól, pieprz. Mieszam dokładnie.
- Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju i przekładam jedną porcję składników. Na patelni formuję omlet. Rozlewające się po bokach jajka zagarniam do środka, aby powstał okrągły, zwarty omlet.
- Przykrywam patelnię pokrywką i smażę na średnim ogniu przez 3 minuty. Po tym czasie ostrożnie odwracam omlet, aby usmażył się z drugiej strony przez kolejne 3 minuty. Przekładam na talerz i tak samo postępuję z drugą porcją.
- Przygotowuję sos: mieszam sos Worsectershire z ketchupem i miodem. Sos rozsmarowuję na omlecie, dekoruję majonezem.
Oryginalny okonomiyaki posypane jest płatkami bonito i wodorostami. Bez nich smak jest również ciekawy…
Już dłuższy czas chodzi za mną ten omlet. Ja też darowałabym sobie bonito i wodorosty, bo pewnie do niczego więcej bym ich nie użyła 😉
Następnym razem polecamy wypróbowanie bonito i wodorostów 🙂