Tagiatelle z polędwicą wieprzową

DSC_5149Makaron jest ogólnie dobry w każdej postaci. A w tej jest dobry szczególnie! 🙂

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g makaronu tagiatelle,
  • 400 g polędwicy wieprzowej,
  • 1 cukinia,
  • 2 pomidory,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 mały słoiczek kaparów,
  • 100 ml białego wytrawnego wina,
  • 100 ml śmietany kremówki,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 łyżka oliwy,
  • tabasco,
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Polędwicę kroję w poprzek w cienkie platerki. Najłatwiej będzie uprzednio włożyć ja do zamrażalnika na mniej więcej 30 minut. Będzie lekko zmrożona i łatwiejsza do pokrojenia.
  2. Czosnek kroję w bardzo cienkie płatki.
  3. Cukinię kroję wzdłuż na 4 cztery części, usuwam pestki i kroję w plasterki. Z pomidorami postępuję w analogiczny sposób. Pestki nie będą nam potrzebne.
  4. Marynuję ją w oliwie, czosnku i sosie tabasco przez kwadrans.
  5. Na rozgrzana patelnię wrzucam zamarynowane mięso i smażę około 3 minut na dużym ogniu.
  6. Dokładam masło, śmietanę, wino i gotuję aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
  7. Dodaję cukinię i kapary.
  8. Na sam koniec dodaję pomidory oraz ugotowany makaron. Mieszam aż sos pokryje makaron. Serwuję gotowe danie.

Jako dekorację oraz dodatek wzbogacający smak polecam użyć parmezanu i oregano.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *