Pyry z gzikiem to w Wielkopolsce ziemniaki z twarogiem. Często jedzone w piątek na obiad ze względu na postny charakter dania. Zamieniłem to obiadowe danie na przekąskę, którą można zjeść zarówno na ciepło, gdy ziemniaki jeszcze będą ciepłe jak i na zimno. Przystawka jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu.
Składniki dla 5 osób (10 sztuk):
- 5 ziemniaków,
- 200 g sera białego,
- około 100 ml słodkiej śmietany,
- 10 pomidorów suszonych,
- sól,
- pieprz,
- natka pietruszki,
- cebula i czosnek (opcjonalnie – dodatki są wyjątkowo aspołeczne).
Przygotowanie:
- Ziemniaki gotuję do miękkości (około 20 minut) w mundurkach (ugotowany ziemniak można zjeść ze skórą, gdyż jest jadalna). Jeżeli nie są myte radzę dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą, aby piasek nie chrupał w zębach.
- Biały ser ugniatam widelcem ze śmietaną do uzyskania konsystencji gęstego twarogu. Ważne, aby nie rozrzedzić za bardzo, ponieważ gzik będzie spływał z ziemniaka.
- Pomidory siekam drobno.
- Twaróg mieszam z pomidorami, solą i pieprzem oraz opcjonalnie z cebulą i czosnkiem.
- Ugotowane ziemniaki przekrawam na pół, łyżeczką usuwam część miąższy, aby powstała spora niecka.
- Wydrążone ziemniaki faszeruję twarogiem tak, jak jajka faszerowane.
- Wierzch posypuję posiekaną natka pietruszki.
Gwarantuję, że będą smakowały nie tylko poznaniakom!