Jesień, a właściwie już zima ale udało mi się znaleźć w sklepie świeże zielone szparagi. Uwielbiam je! Skąd przypłynęły – nie chcę wiedzieć. Nie były idealne jak te kupione wiosną, smak cieszył podniebienie.
Składniki na 4 porcje:
- 1 pęczek szparagów,
- 500 g pomidorów (polecam świeże, ale zastosowałem w kawałkach z puszki),
- 5 pomidorków koktajlowych,
- 50 g parmezanu,
- ½ doniczki bazylii,
- 1 ząbek czosnku,
- 400 g makaronu (użyłem spaghetti),
- Sól, pieprz,
- Oliwa,
- 1 łyżka masła.
Przygotowanie:
- Szparagi kroję na kawałki długości 2 cm, czosnek kroję w plasterki.
- Rozgrzewam oliwę, wrzucam czosnek. Chwilę smażę, dodaję szparagi. Podsmażam razem przez kilka minut.
- Dodaję pomidory. Gotuję razem aż szparagi będą miękkie (około 10 minut).
- W tym czasie gotuję makaron w osolonej wodzie.
- Doprawiam solą, pieprzem. Do sosu dodaję ugotowany makaron, mieszam.
- Wykładam na talerz, posypuję bazylią i parmezanem. Na wierzch układam pomidorki koktajlowe.