Lassi to indyjski napój przyrządzany z jogurtu, owoców i przypraw. Bardzo orzeźwiający szczególnie w upalne dni. W wersji wegańskiej z mlekiem kokosowym, które można zrobić samemu w domu. Będzie wówczas wolne od wszystkich konserwantów i sztucznych dodatków.
Składniki:
- 1 szklanka wiórków kokosowych,
- 1 szklanka ciepłej wody,
- 3 szklanki zimnej wody,
- 1 dojrzałe mango,
- 4 strączki kardamonu,
- opcjonalnie miód lub inna substancja słodząca do smaku.
Przygotowanie zaczynam od domowego mleka kokosowego.
- Wiórki kokosowe zalewam szklanką wody i odstawiam na całą noc, aby zmiękły.
- Na drugi dzień wlewam je do blendera i miksuję przez 3 minuty.
- Wiórki można odcedzić, aby napój był klarowny. Ja zostawiłem wiórki i uzyskałem gęsty pożywny napój.
- Obieram mango i miksuję w blenderze razem z mlekiem kokosowym.
- Przyprawiam kardamonem i w razie potrzeby dosładzam. Najlepiej smakuje schłodzony.