Krem z soczewicy z chrupiącymi grzankami

zupa-soczewica1 zupa-soczewica2

Na chłodne dni najlepsza jest rozgrzewająca zupa. Krem z soczewicy z imbirem, chili i mlekiem kokosowym jest idealny, gdy zmarznięci przychodzimy do domu. W dodatku jest vege!

Składniki:
• 300 g czerwonej soczewicy,
• 1 mała puszka pomidorów,
• 6 ząbków czosnku,
• 1 łyżka świeżego startego imbiru,
• 1 puszka mleka kokosowego,
• 1 papryczka chili,
• 1,5 wywaru warzywnego,
• 1 łyżka oleju kokosowego,
• Sól,
• 2 kromki chleba (najlepiej żytniego lub orkiszowego).

Przygotowanie:
1. Rozgrzewam olej, wrzucam czosnek i imbir. Chwilę przesmażam.
2. Dodaję soczewicę i zalewam wywarem. Gotuję do miękkości.
3. Wlewam mleko kokosowe, dodaję chili i przecier pomidorowy.
4. Całość blenduję. Przyprawiam solą jeśli trzeba.
5. Chleb kroję na kostki i piekę w piekarniku w 180 °C z termoobiegiem przez około 7 minut.

Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu. Każdemu się uda!

Tatar z łososia

tatar-ł1 tatar-ł2 tatar-ł3

Na pobożny (i nie tylko) postny piątek polecam tatar z łososia. Zachwyci każde podniebienie.

Składniki na 3 porcje.
• 300 g filetu z łososia,
• 1 awokado;
• 1 młoda cukinia,
• 1 młoda cebulka,
• Sok z 1 cytryny,
• Wasabi,
• Szczypta soli,
• 3 łyżki oliwy,
• Sos sojowy,
• Czarny sezam do dekoracji.

Przygotowanie:
1. Łososia kroję w drobną kostkę.
2. Awokado kroję w kostkę, przekładam do miski i skrapiam sokiem z połowy cytryny.
3. Cukinię kroję wzdłuż na plasterki przy pomocy obieraczki do warzyw.
4. Cebulkę siekam drobno.
5. Oliwę mieszam z pozostałym sokiem z cytryny i solą. Przygotowanym sosem nacieram plasterki cukinii i zostawiam na mniej więcej kwadrans.
6. 1 łyżeczkę wasabi mieszam z sosem sojowym, aby uzyskać gęstą emulsję.
7. Na talerzu układam plastry cukinii w obręcz.
8. Do środka nakładam łososia i awokado. Warto pomóc sobie np. paskiem folii aluminiowej.
9. Posypuję cebulką i sezamem.
10. Ozdabiam sosem.

Nachos fit

nachos2

Lubicie nachosy? Ja uwielbiam. Wieczór, duże opakowanie, telewizor i jestem w przekąskowym raju. Niestety skutki mogą być opłakane. Nadwaga, trądzik, wyrzuty sumienia. Proponuję domową wersję, która jest o wiele mniej kaloryczna, a w dodatku nie zawiera chemicznych dodatków. Co ważne, możecie przyprawić tak, jak najbardziej lubicie (papryką, solą itd.). Czego chcieć więcej?

Składniki dla dwóch osób.

  • 1 opakowanie tortilli,
  • Przyprawa garam masala,
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  1. Tortillę kroję na trójkąty.
  2. Rozkładam na blasze, smaruję oliwą za pomocą silikonowego pędzelka.
  3. Posypuję przyprawami z obu stron.
  4. Piekę w piekarniku z termoobiegiem mniej więcej 7 minut w 180 °C.

Upieczone tortille są chrupiące jak prawdziwe nachosy, choć są o wiele mniej tłuste. Świetnie smakują z sosem serowym lub salsą pomidorową z bakłażanem.